Lutein và Bilberry là hai hoạt chất có nguồn gốc từ thực vật thường được nhắc đến trong nhiều nghiên cứu về dinh dưỡng. Một bên là carotenoid có nhiều trong rau xanh đậm, bên còn lại là quả mọng màu tím nổi tiếng của châu Âu chứa các sắc tố thực vật đặc trưng. Nhờ những đặc điểm sinh học thú vị, hai thành phần này ngày càng được nhiều người tìm hiểu khi quan tâm đến các hợp chất tự nhiên trong thực phẩm.

Bên cạnh việc xuất hiện trong rau củ và trái cây, Lutein và chiết xuất Bilberry cũng được sử dụng trong một số sản phẩm dinh dưỡng hiện nay. Kẹo ngậm kẽm Mybacin ZinC Plus vị Nho đen là một trong những sản phẩm có chứa hai thành phần này trong công thức.

Vậy Lutein là gì? Bilberry là gì? Hai hợp chất này có nguồn gốc từ đâu và thường được nhắc đến trong những lĩnh vực nghiên cứu nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về đặc điểm của Lutein và Bilberry cũng như sự xuất hiện của chúng trong các sản phẩm dinh dưỡng hiện nay.

Lutein là gì?

Lutein là một hợp chất tự nhiên thuộc nhóm carotenoid, cụ thể là nhóm xanthophyll – các sắc tố thực vật tạo nên màu vàng hoặc cam trong nhiều loại rau củ và trái cây. Carotenoid là nhóm hợp chất phổ biến trong tự nhiên, đóng vai trò quan trọng trong quá trình quang hợp của thực vật và cũng được nghiên cứu nhiều trong lĩnh vực dinh dưỡng.

Trong tự nhiên, lutein thường xuất hiện nhiều trong các loại rau lá xanh đậm và một số thực phẩm quen thuộc. Khi con người tiêu thụ các thực phẩm này, cơ thể có thể hấp thu lutein như một phần của chế độ ăn uống hằng ngày.

Một số thực phẩm giàu lutein có thể kể đến như:

- cải xoăn (kale)

- rau bina (spinach)

- bông cải xanh

- bắp (ngô)

- đậu Hà Lan

- lòng đỏ trứng

Nhờ có mặt trong nhiều loại thực phẩm, lutein trở thành một trong những carotenoid được nghiên cứu phổ biến trong khoa học dinh dưỡng và thực phẩm.

Đặc điểm sinh học của Lutein

Trong các nghiên cứu khoa học, lutein được quan tâm nhờ một số đặc điểm sinh học đáng chú ý.

Hoạt tính chống oxy hóa

Lutein được biết đến là một hợp chất có khả năng chống oxy hóa. Các carotenoid như lutein có thể tham gia vào quá trình trung hòa một số gốc tự do – những phân tử được tạo ra trong quá trình chuyển hóa của cơ thể.

Chính vì vậy, lutein thường được nhắc đến trong nhiều nghiên cứu liên quan đến các hợp chất chống oxy hóa có nguồn gốc từ thực vật.

Phân bố trong một số mô của cơ thể

Các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy lutein có thể được tìm thấy trong một số mô của cơ thể như:

- mắt

- da

- não

Sự hiện diện của lutein trong các mô này khiến hợp chất này trở thành chủ đề nghiên cứu trong nhiều lĩnh vực khác nhau của khoa học sinh học và dinh dưỡng.

Khả năng hấp thụ ánh sáng năng lượng cao

Một đặc điểm đáng chú ý của lutein là khả năng hấp thụ một phần ánh sáng xanh năng lượng cao. Nhờ đặc tính này, lutein thường được nhắc đến trong các nghiên cứu liên quan đến thị giác và ánh sáng.

Vai trò của Lutein trong nghiên cứu dinh dưỡng

Lutein là một trong những carotenoid được nghiên cứu nhiều trong các lĩnh vực liên quan đến dinh dưỡng. Các nghiên cứu khoa học đã xem xét lutein trong nhiều khía cạnh khác nhau, bao gồm:

- các phản ứng chống oxy hóa trong cơ thể

- sự hiện diện của carotenoid trong mô mắt

- vai trò của carotenoid trong cấu trúc da

- mối liên hệ giữa carotenoid và dinh dưỡng thần kinh

Những nghiên cứu này cho thấy lutein là một hợp chất thực vật được quan tâm trong nhiều lĩnh vực của khoa học dinh dưỡng hiện đại.

Lutein trong chế độ ăn uống hằng ngày

Lutein chủ yếu được cung cấp thông qua thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, đặc biệt là các loại rau xanh đậm. Vì vậy, nhiều chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến khích duy trì chế độ ăn đa dạng rau củ để bổ sung các hợp chất thực vật tự nhiên, bao gồm cả lutein.

Ngoài rau xanh, một số thực phẩm khác như trứng hoặc ngô cũng chứa lutein ở mức độ nhất định. Việc kết hợp nhiều loại thực phẩm khác nhau trong bữa ăn giúp cung cấp đa dạng các dưỡng chất và hợp chất tự nhiên cho cơ thể.

Nhờ những đặc điểm này, lutein trở thành một trong những hợp chất carotenoid được quan tâm trong nghiên cứu về thực phẩm, dinh dưỡng và các hợp chất thực vật tự nhiên.

Bilberry là gì?

Bilberry là một loại quả mọng có tên khoa học Vaccinium myrtillus, thuộc họ Ericaceae – cùng họ với việt quất (blueberry) và nam việt quất (cranberry). Loại quả này chủ yếu mọc tự nhiên tại các khu vực rừng và vùng núi có khí hậu ôn đới ở châu Âu và Bắc Á.

Bilberry có hình dạng nhỏ, màu tím đậm gần như đen khi chín và vị chua nhẹ đặc trưng. Không chỉ được sử dụng trong ẩm thực, bilberry còn được nhiều nhà khoa học quan tâm nghiên cứu nhờ hàm lượng các hợp chất thực vật tự nhiên có trong quả.

Trong ẩm thực châu Âu, bilberry thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn và thức uống như:

- mứt trái cây

- bánh ngọt

- nước ép

- siro

- các món tráng miệng

Ngày nay, ngoài dạng quả tươi, bilberry còn được sử dụng dưới dạng chiết xuất trong nhiều sản phẩm thực phẩm và dinh dưỡng.

Thành phần nổi bật của Bilberry

Bilberry chứa nhiều hợp chất thực vật tự nhiên, trong đó nổi bật nhất là anthocyanin – nhóm sắc tố tạo nên màu tím đặc trưng của quả.

Anthocyanin – sắc tố thực vật đặc trưng

Anthocyanin là một nhóm hợp chất thuộc họ flavonoid, có mặt trong nhiều loại trái cây và rau củ có màu đỏ, tím hoặc xanh.

Trong quả bilberry, anthocyanin có hàm lượng khá cao. Đây cũng là lý do khiến bilberry có màu tím đậm đặc trưng so với nhiều loại quả mọng khác.

Các hợp chất anthocyanin được nghiên cứu rộng rãi trong khoa học thực phẩm và dinh dưỡng vì đây là một trong những polyphenol thực vật phổ biến.

Các hợp chất polyphenol khác

Ngoài anthocyanin, bilberry còn chứa nhiều hợp chất thực vật khác như:

- flavonoid

- polyphenol

- tannin tự nhiên

Những hợp chất này thường được quan tâm trong các nghiên cứu liên quan đến hóa học thực phẩm và hoạt chất thực vật.

Những đặc điểm sinh học được nghiên cứu của Bilberry

Bilberry là một trong những loại quả mọng được nghiên cứu khá nhiều trong lĩnh vực dinh dưỡng nhờ thành phần hợp chất thực vật đa dạng.

Hoạt tính chống oxy hóa

Các hợp chất anthocyanin và polyphenol trong bilberry thường được nghiên cứu vì đặc tính chống oxy hóa. Những hợp chất này có thể tham gia vào quá trình trung hòa một số gốc tự do trong cơ thể.

Chính vì vậy, bilberry thường được nhắc đến trong các nghiên cứu về các hợp chất chống oxy hóa từ thực vật.

Nghiên cứu liên quan đến thị giác

Bilberry cũng là một trong những loại quả mọng được nghiên cứu trong lĩnh vực thị giác. Các hợp chất anthocyanin trong quả bilberry được quan tâm trong nhiều nghiên cứu liên quan đến cấu trúc và chức năng của mắt.

Nghiên cứu về tuần hoàn vi mạch

Một số nghiên cứu dinh dưỡng cũng xem xét anthocyanin từ bilberry trong các lĩnh vực liên quan đến tuần hoàn vi mạch và hệ mạch máu nhỏ.

Bilberry trong thực phẩm và dinh dưỡng

Ngoài việc được sử dụng trực tiếp trong ẩm thực, bilberry còn được dùng dưới nhiều dạng khác nhau trong ngành thực phẩm, chẳng hạn như:

- bột bilberry

- chiết xuất bilberry

- nước ép bilberry cô đặc

Nhờ hàm lượng hợp chất thực vật phong phú, bilberry trở thành một trong những loại quả mọng được quan tâm trong các nghiên cứu về thực phẩm tự nhiên và dinh dưỡng hiện đại.

Việc tìm hiểu về bilberry giúp người đọc có thêm kiến thức về một loại quả mọng đặc trưng của châu Âu cũng như những hợp chất thực vật có trong loại quả này.

Lutein và Bilberry trong kẹo ngậm Mybacin ZinC Plus vị Nho đen

Sự kết hợp giữa vi chất dinh dưỡng và các chiết xuất từ thực vật đang ngày càng trở nên phổ biến trong nhiều sản phẩm hiện nay. Các thành phần có nguồn gốc tự nhiên như lutein hay bilberry thường được nghiên cứu và sử dụng trong nhiều công thức thực phẩm, góp phần tạo nên bảng thành phần đa dạng và phong phú hơn.

Một trong những sản phẩm có sự kết hợp này là kẹo ngậm kẽm Mybacin ZinC Plus vị Nho đen. Trong công thức của sản phẩm có chứa cả Lutein và chiết xuất Bilberry, bên cạnh các thành phần vi chất khác.

Theo thông tin thành phần, một gói 9,4g (tương đương 10 viên kẹo ngậm) có chứa:

- 2,03% Zinc Gluconate

- 1,08% Lutein

- 0,21% Bilberry Extract

Việc bổ sung các chiết xuất từ thực vật như Lutein và Bilberry giúp bảng thành phần của sản phẩm trở nên đa dạng hơn. Đây cũng là những hợp chất thường được nhắc đến trong các nghiên cứu về dinh dưỡng và các hoạt chất có nguồn gốc từ thực vật.

Sản phẩm được thiết kế dưới dạng kẹo ngậm tiện lợi với hương vị nho đen dễ chịu. Khi sử dụng, kẹo mang lại cảm giác the mát nhờ menthol, vị ngọt nhẹ nhưng không chứa đường, tạo cảm giác tươi mát và thơm miệng. Dạng kẹo ngậm nhỏ gọn cũng giúp sản phẩm trở nên dễ mang theo và thuận tiện sử dụng trong nhiều thời điểm khác nhau trong ngày.

Kết luận

Lutein và Bilberry là hai thành phần có nguồn gốc từ thực vật được nghiên cứu nhiều trong lĩnh vực dinh dưỡng và khoa học thực phẩm. Lutein là một carotenoid tự nhiên thường có trong rau xanh đậm, trong khi bilberry là một loại quả mọng chứa nhiều anthocyanin.

Ngày nay, các hoạt chất từ thực vật như lutein và bilberry không chỉ xuất hiện trong thực phẩm hằng ngày mà còn được sử dụng trong nhiều sản phẩm dinh dưỡng. Trong đó, kẹo ngậm Mybacin ZinC Plus vị Nho đen là một sản phẩm có chứa các thành phần này trong công thức.

Việc tìm hiểu thông tin về các hoạt chất tự nhiên giúp người tiêu dùng có thêm kiến thức về thành phần trong sản phẩm và hiểu rõ hơn về những hợp chất thực vật được nghiên cứu trong lĩnh vực dinh dưỡng hiện nay.